Stamppot is altijd een goed idee, wat vind je van deze variatie?

Stamppot met prei en paprika
Ingrediënten (2–3 personen)
1 kg kruimige aardappelen
2 preien (in ringen)
1 rode paprika (in blokjes)
1 gele paprika (optioneel, voor extra zoet)
50 ml melk (of kookroom)
25–30 g boter
Peper en zout
Snufje paprikapoeder (gerookt is extra lekker)

Optioneel erbij:
Spekjes of rookworst
Gebakken kip, gehaktbal of vegetarische worst
Geraspte kaas of roomkaas

Bereiding
Aardappelen schillen, in stukken koken met zout (±20 min)
Prei wassen en in ringen snijden
Paprika in kleine blokjes snijden
Bak prei in wat boter of olie tot zacht
Voeg paprika toe en bak 3–5 minuten mee
Giet aardappelen af, stamp met boter en melk
Meng prei & paprika erdoor
Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder

(Feed generated with FetchRSS)