Appelcake (luchtig & smeuïg)

Ingrediënten
200 g bloem
150 g suiker
150 g roomboter (op kamertemperatuur)
3 eieren
2 appels (bijv. Elstar of Jonagold)
1 zakje vanillesuiker
2 tl bakpoeder
1 tl kaneel
Snufje zout
Eventueel: 2 el melk

‍ Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte).
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes of dunne plakjes. Meng ze met de kaneel.
Mix de boter en suiker romig. Voeg één voor één de eieren toe en mix goed door.
Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven het beslag en meng kort tot een glad geheel. Voeg eventueel 2 el melk toe als het beslag te dik is.
Spatel de appelstukjes door het beslag.
Giet het beslag in een ingevette cakevorm en verdeel eventueel wat extra appelschijfjes bovenop.
Bak 50–60 minuten in het midden van de oven. Controleer met een satéprikker: komt deze er droog uit, dan is de cake klaar.
Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en daarna verder op een rooster.

(Feed generated with FetchRSS)