Hier is een lekker, klassiek recept voor een stoofpot met vlees en groenten—hartig, simpel en perfect voor koudere dagen.
Stoofpot met rundvlees en groenten
Ingrediënten (4 personen)
500–700 g runderstoofvlees (bijv. sukade of riblappen)
2 uien (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
3 wortels (in plakjes)
200 gram boontjes
2 aardappelen (in blokjes)
1 paprika (in stukken)
200 g champignons (optioneel)
2 el tomatenpuree
500 ml runderbouillon
1 laurierblad
1 tl paprikapoeder
1 tl tijm (gedroogd of vers)
Zout & peper
Scheutje olie of boter om te bakken

‍ Bereiding
Vlees voorbereiden
Dep het vlees droog en bestrooi met zout en peper.
Afbakken
Verhit olie/boter in een pan en bak het vlees rondom bruin. Haal het daarna uit de pan.
Groenten bakken
Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan. Voeg daarna wortel, paprika en champignons toe en bak kort mee.
Opbouwen
Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Doe het vlees terug in de pan.
Laten stoven
Giet de bouillon erbij, voeg laurier, tijm en paprikapoeder toe.
Laat het geheel 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen met de deksel op de pan.
Aardappelen erbij
Voeg de aardappelen toe en laat nog 30 minuten meekoken tot alles gaar en zacht is.
Op smaak brengen
Proef en voeg eventueel extra zout en peper toe.

(Feed generated with FetchRSS)