Pasta met witte asperges en ham (romig)

Ingrediënten (2–3 personen)
250 g pasta (tagliatelle of linguine werkt top)
500 g witte asperges
100 g gekookte ham (in reepjes)
1 sjalot
1 teentje knoflook
150 ml kookroom
40–50 g geraspte Parmezaanse kaas
1 el boter
Peper & zout
Optioneel: peterselie, citroenrasp

‍ Bereiding
Schil de asperges goed en snijd de houtachtige onderkant eraf.
Snijd ze in stukjes van ±3–4 cm.
Kook de asperges 8–10 min in licht gezouten water (bewaar een kopje kookvocht!).
Kook ondertussen de pasta.
Fruit sjalot en knoflook in boter tot ze zacht zijn.
Voeg de asperges toe + een scheutje van het kookvocht.
Roer de room erdoor en laat kort inkoken.
Meng pasta en ham door de saus.
Voeg Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met peper en zout.

(Feed generated with FetchRSS)