Bereidingswijze:
1. Meng de kipdijfilet in een kom met de jerk kruidenmix en 2 eetlepels olijfolie. Dek af en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.
2. Maak ondertussen de mangosalsa. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snipper de rode ui, snijd de rode peper fijn en hak de koriander grof. Meng alles in een kom en pers het sap van de limoen erover. Breng op smaak met een snufje zout.
3. Verhit de BBQ of een grillpan op middelhoog vuur. Meng de overgebleven eetlepel olijfolie met de honing en bestrijk hiermee de ananasschijven.
4. Gril de gemarineerde kipdijfilet in 10-15 minuten gaar, keer halverwege. Gril de ananasschijven een paar minuten per kant tot ze mooie grillstrepen hebben en gekarameliseerd zijn. Snijd de burgerbroodjes open en gril ze kort op de snijkant.
5. Bouw de burgers op. Beleg de onderkant van de broodjes met een blad sla en een plakje tomaat. Leg hier de gegrilde kip op, gevolgd door een schijf gegrilde ananas. Maak af met een flinke lepel mangosalsa en dek af met de bovenkant van het broodje.

Perfect voor een zonnige avond, waarbij zoet, pittig en hartig samenkomen in één ultieme burger!

(Feed generated with FetchRSS)