ETON MESS MET AARDBEIEN

Ingrediënten (voor 4 personen)
500 g aardbeien
2 eetlepels suiker
1 theelepel citroensap
250 ml slagroom
1 eetlepel poedersuiker
1 zakje vanillesuiker óf 1 theelepel vanille-extract
4–5 schuimpjes / meringues (ongeveer 80–100 g)
Optioneel
Verse munt
Extra aardbeien voor garnering
Een scheutje aardbeienlikeur of balsamico

Bereiding:
Aardbeien voorbereiden
Maak de aardbeien schoon en snijd ze in stukjes.
Meng ze met de suiker en het citroensap.
Laat ongeveer 10–15 minuten staan zodat ze sappig worden.
Slagroom kloppen
Klop de slagroom samen met de poedersuiker en vanille luchtig en stevig.
Meringue breken
Breek de schuimpjes grof in stukken. Niet te fijn — juist die knapperige stukjes zijn lekker.
Alles mengen
Houd eventueel wat aardbeien en meringue apart voor bovenop.
Spatel de rest van de aardbeien en meringue voorzichtig door de slagroom.

Serveren:
Verdeel over glazen of schaaltjes en garneer met extra aardbeien, meringue en eventueel munt.
Tips
Serveer direct: dan blijft de meringue nog lekker krokant.
Ook lekker met frambozen of blauwe bessen erbij.
Voor een luxere versie kun je mascarpone door de slagroom mengen.
Eet smakelijk!

(Feed generated with FetchRSS)